13 ноября в Президиуме Российской академии наук прошло заседание СМУ РАН, посвященное перспективам цифровизации и технологической трансформации агропромышленного комплекса России.

С докладом выступил Семипятный Владислав Константинович, д.т.н., руководитель лаборатории пищевой метаинженерии ФГАНУ «ВНИМИ». Центральным элементом доклада стал принцип пищевых биоинформационных матриц – инновационного подхода к проектированию продуктов питания нового поколения, основанный на раздельной инженерии двух независимых контуров: формы и органолептических свойств, с одной стороны, и нутритивной ценности с системами адресной доставки нутриентов – с другой. Было отмечено, что такой подход позволяет создавать продукты с заданными функциональными характеристиками при сохранении привычных потребительских свойств. Также в докладе были рассмотрены перспективы сквозной цифровизации агропромышленного комплекса – от поля до прилавка и далее до этапа утилизации пищевых продуктов.

Участники заседания отметили критическую важность разработки унифицированных концептуальных рамок для управления технологической трансформацией пищевой промышленности в условиях приближения к точкам технологической сингулярности.